Non solo appartenenza territoriale ma anche la mescolanza con la tradizione culinaria.
Quello che a Floresta è stato messo in scena è un vero è proprio collagene tra antichi sapori e rivisitazione di piatti in chiave moderna, grazie alla professionalità delle scuole alberghiere presenti.
Abbiamo avvicinato ai nostri microfoni il prof. Giuseppe Grasso e il prof. Alfio Cantarella che ci hanno spiegato le evoluzione dei piatti studiati dai ragazzi dell’Istituto Alberghiero Enrico Medi.
Un parere importante sulle qualità dell’ olio nostrano è stato anche dato da parte del proprietario di una azienda agricola biologica, Vincenzo Priatorio, un esperto in materia della lavorazione dello stesso.
Infine la dottoressa Rosalba Mollica ha sottolineato quanto sia importante far crescere il territorio con i prodotti biologici e qualificare i ragazzi del comprensorio.
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Redazione